Corallo di gambero rosa

Il gambero rosa viene pescato nel Mar Mediterraneo dai pescherecci che fanno la piccola pesca (pesca di giornata tipica delle marinerie di Santo Spirito, Molfetta e Bisceglie). Dalle teste dei gamberi, tramite una lavorazione a freddo e senza l’utilizzo di ulteriori ingredienti, ricaviamo un estratto di gambero rosa puro senza coloranti.