Gambero rosa sgusciato devenato

Il gambero rosa viene pescato nel Mar Mediterraneo dai pescherecci che fanno la piccola pesca (pesca di giornata tipica delle marinerie di Santo Spirito, Molfetta e Bisceglie) per poi essere decapitato, sgusciato, devenato, sistemato in confezioni pronte all’uso e successivamente abbattuto, secondo i migliori standard, pronte per raggiungere le cucine dei nostri clienti.
Durante tutto il processo utilizziamo l’acqua di mare. L’abbattimento a -45°C bonifica il prodotto e ne consente il consumo a crudo.