Mazzancolla oceanica

È una mazzancolla bianca, dal carapace non tigrato. Viene pescato nel Mar Mediterraneo ad una profondità di circa 150 metri, per poi essere selezionato ed immediatamente abbattuto a -45°C a bordo dei pescherecci. L’abbattimento a -45°C bonifica il prodotto e ne consente il consumo a crudo.