Seppia

Come da tradizione, la seppia viene pescata da pescherecci da piccola pesca (pesca di giornata tipica delle marinerie di Santo Spirito, Molfetta e Bisceglie), ma anche pescata e congelata a bordo dei pescherecci più grandi. Le seppie Porto Santo Spirito sono esclusivamente pulite e lavorate a mano per poi essere arricciate in acqua di mare con macchine artigianali che riproducono il momento delle vasche basculanti, come da tradizione barese. Vengono confezionate in comode confezioni e successivamente abbattute secondo i migliori standard, pronte per raggiungere le cucine dei nostri clienti. L’abbattimento a -45°C bonifica il prodotto e ne consente il consumo a crudo.